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第345章 实习安排(1/2)

    时间进入五月,草长莺飞,东北的春季到来,山野盈绿树木吐枝,万物一片欣欣向荣。

    职业技术培训中心的第一期学员们,也在这个暖洋洋的月份里开始了实习。

    其实厨师班的实习已经早就开始了,学员们分批到食堂帮忙,择菜洗菜切菜,和做饭的大姐商量商量就能上灶鼓捣鼓捣,反正做出来大伙也就分着吃了,也没有人会说啥,这段时间小伟妈的食堂可是轻松不少。

    现在理论课全部学完,全体厨师学员全部进行实习就得好好分配一下才行了,好几十人呢,食堂,聚宾阁,包括奉天安记老菜馆那边都得安排,学员也可以像小伟在文化宫那样自己安排实习地点到时候回来考试。

    西点政的实习也挺麻烦,还是一样,人多了,全进厂里就不用干活了,最后还是黎文爀师傅给出的主意,把全部西点学员分成三块,一块烤蛋糕,一块烤饼干,一块练裱花,三个星期轮一转,这才把学员全部安排下去。

    面点班实习理论上来讲最简单,但事实上是最麻烦,馒头店的场地没那么大,而且也用不了那么些人,还有就是销量的问题,这么多人一天得做出来多少?卖给谁啊,所以在未来相当长的一段时间里,一百多学员加上工人的主食就肯定是天天馒头花卷包子饺子了。小伟已经在想找地方再开几家馒头店了。

    “接下来的一段时间就是实习了,大伙下去要多干多看多用脑,要服从安排听从管理,态度要认真,只有认真才能学出真本事。烘焙是蛋糕店的基础,你烤不出合格的面包蛋糕就开不起蛋糕店,你裱花练的再好也不过就是找个蛋糕店当个工人,你们出来花钱学习是就想当个工人吗?”

    “而且蛋糕店是个新生行业,在东北目前来看除了咱们学校自己还没有太像样的蛋糕店,你去哪当工人?想开店糕店,你就得有能力每一炉都烤出合格的成品出来,懂不懂?”

    “厂里的大姐年纪比你们大,文化水平可能没有你们高,但是人家都是干了十年二十年的了,论动手你们加一起都不是人家个儿,懂吧?所以虚点心听人家话,看看人家是怎么操作的,把学到的理论知识背牢记住消化掉,认真观察人家成手师傅的操作,把技术练好。”

    “裱花这边的也一样,细心,耐心,多用脑多琢磨,手艺是磨出来的,练出来的,没有人天生就比别人强,你也不用觉得你聪明你啥都会了,半桶水最后啥也不是,开店糕店是为了挣钱,懂不懂?不是让你去玩概率,想开店就先得保证自己手里有真东西,老百姓不好哄。”

    “这世界上就没有什么奇才,手艺活也没有什么顿悟,有的人可能理解能力强点,有些人可能动手能力强点,也可能有人领悟动手能力都强,但是你不认真学认真练一样是个完蛋。想将来出去能独挡一面,那你就只有一条道,老老实实的练,没有来第二次的机会。”

    “你们这次没学会没学好的人,听清楚啊,我们不负任何责任,懂不懂?这里没有什么同情心,需要的是你的进取心。你自己不认真没学好和我们一点关系也没有,懂不懂?到时候找谁也没用。”

    “而且我在这里很郑重的和你们说,学了一期觉得没学好想再来第二次的话,不好意思,不收。你交多少钱我也不收,明白不明白?因为你就不是那块料,我们不能帮着你祸祸你家里父母的血汗钱。还有,我强调一点,不管是到哪里实习,不服从安排不听管的刺头,能找事的人就是二个字,开除。”

    “如果有什么事了可以来找我说,我来处理,懂不?”小伟站在讲台上给所有学员做实习前导课。

    “面点这块的学员也一样,认真,只有认真的人才能成-->>

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